Столовая на 100 посадочных мест

№ Наименование оборудования Площадь, м²
1 Тамбур 38,3
2 Вестибюль 55
3 Гардероб60
4 Санузел мужской 60
5 Санузел женский 13,5
6 Обеденный зал550
7 Горячий цех 320
8 Обеденный зал550
9 Венткамера 38,7
10 Зав. производством 19,1
11 Раздевалка женская 19,1
12 Душевая мужская 3,4
13 Душевая женская 3,4
14 Туалет 10,7
15 Раздевалка мужская 18,5
16 Коридор 171,8
17 Тепловой узел 16,7
18 Электрощитовая 17,8
19 Кладовая и моечная тары мучного цеха 13,0
20 Цех мучных изделий45,9
21 Холодный цех 21,1
22 Рыбный цех 28,4
23 Мясной цех 31,8
24 Кладовая и моечная тары п.ф. 12,7
25 Камера пищевых отходов5,5
26 Моечная столовой посуды44,7
27 Моечная кухонной посуды 12,3
28 Помещение хранения и нарезки хлеба 10,6
29 Помещение уборочного инвентаря 12,3
30 Моечная столовой посуды 44,7
31 Кладовая овощей 28
32 Помещение для холодильника 30
33 Кладовая ухихи продуктов 28,5
34 Овощной цех 28,5
План с расположением мебели

Спецификация мебели

Поз. Обозначение НаименованиеКоличество, шт.
2. Вестибюль
30 Огнетушитель ОП-5з 2
4. Санузел мужской
16 Раковнина 4
17 Унитаз 10
18 Писсуар 10
5. Санузел женский
16 Раковина 2
17 Унитаз 4
6. Обеденный зал
15 с800 Стол кухонный 63
16 Раковина 5
30 Огнетушитель ОП-5з 1
31 Макро Стул 252
7. Горячий цех
3ВМ-2/600 Ванная моечная 2-х секционная, глубина 400мм 2
4 СП-950/1 Стол производственный 8
6.1 ПСП-70КМ Стол для приборов и подносов 4
6.2 ПВВСН-70КМ-С-01 Прилавок для холодных заусок 4
6.3 ПМЭС 70КМ-01 Мармит для первых блюд (с водяным подогревом) 4
6.4 ЭМК-70КМ-01 Мармит для вторых блюд (с водяным подогревом) 4
6.5 ПГН-70КМ Прилавок для горячих напитков 4
6.6 КК-70КМ Кассовая кабина (левое и правое исполнение) 4
14 СП-400 Стол-вставка 4
16 Раковина 2
28 Экран 4
8. Обеденный зал
15 С800 Стол кухонный 62
16 Раковина 5
30 Огнетушитель ОП-5з 1
31 Макро Стул 28
10. Зав. производством
8 Шкаф для одежды 1
9 Шкаф для документов 3
10 Стол комрьютерный 4
11 Престиж Кресло «Престиж »4
11. 15. Раздевалка женская, мужская
12 К 731 Шкаф гардеробный 30
12. 13. Душевая женская, мужская
19 Душевая кабина 1
20 Скамейка 1
21 Крючок-вешалка 4
14. Туалет
16 Раковина 2
17 Унитаз 3
16. Коридор
30 Огнетушитель ОП-5з 2
19. Кладовая и моечная тары мучного цеха
3 АМ-2/600 Ванна моечная 2-х секционная, глубина 400 мм 1
5 СТК-1200/1 Стеллаж производственный 5
20. Цех мучных изделий
1 Стеллаж для хлебобулочных изделий 4
2 ВМ-1/600 Ванна моечная 1-секционная, глубина 400 мм 1
4 СП-950/1 Стол производственный 4
16 Раковина 1
21. Холодный цех
3 ВМ-2/600 Ванна моечная 2-х секционная, глубина 400 мм 1
4 СП-950/1 Стол производственный 4
5 СТК-1200/1 Стеллаж производственный 4
16 Раковина 1
22. Рыбный цех
3 ВМ-2/600 Ванна моечная 2-х секционная, глубина 400 мм 1
4 СП-950/1 Стол производственный 4
5 СТК-1200/1 Стеллаж производственный 4
16 Раковина 1
23. Мясной цех
3 ВМ-2/600 Ванна моечная 2-х секционная, глубина 400 мм 1
4 СП-950/1 Стол производственный 2
16 Раковина 1
25 ШРТ-10-1/1М Колода дубовая для рубки мяса (с подставкой) 1
24. Кладовая и моечная тары п.ф.
2 ВМ-1/600 Ванна моечная 1-секционная, глубина 400 мм 1
5 СТК-1200/1 Стеллаж производственный 4
16 Раковина 1
25. Камера пищевых отходов
30 Огнетушитель ОП-5з 1
26. 30. Камера пищевых отходов
3 ВМ-2/600 Ванна моечная 2-х секционная, глубина 400 мм 3
4 СП-950/1 Стол производственный 3
5 СТК-1200/1 Стеллаж производственный 4
13 СПО-1000 Стол для сбора остатков пищи 2
27. Моечная кухонной посуды
5 СТК-1200/1 Стеллаж производственный 4
16 Раковина 1
29 ВМ-2/800 4
28. Помещение хранения и нарезки хлеба
4 СП-950/1 Стол производственный 2
6 Шкаф для хлебов (в задней стенке просверлено отверстие естественной вентиляции) 4
16 Раковина 1
29. Помещение уборочного инвентаря
16 Раковина 1
22 Ванна бытовая для уборочных нужд 1
23 Шкаф металличесий для бытовых принадлежностей 1
27. Кладовая овощей
7 Ларь для овощей 20
32. Помещение для холодильника
27 Стеллаж 6
33. Кладовая сухих продуктов
27 Стеллаж 3
34. Овощной цех
3 ВМ-2/600 Ванна моечная 2-х секционная, глубина 400 мм 1
4 СП-950/1 Стол производственный 5
5 СТК-1200/1 Стеллаж производственный 3
16 Раковина 1
26 Перегородка в виде бассейна 1
Наружное оборудоание
24 Ванна для мойки обуви 5
План с расположением технологического оборудования

Спецификация технологического оборудования

Поз. Обозначение НаименованиеКоличество, шт.
2. Вестибюль
28 Тепловая завеса 2
3. Гардероб
31 Напольная вешалка для одежды 18
4. Санузел мужской
19 Волна-2000 Электросушитель для рук 5
5. Санузел женский
19 Волна-2000 Электросушитель для рук 2
6. 8. Обеденный зал
19 Волна-2000 Электросушитель для рук 5
7. Горячий цех
1 КПЭ-160 Котел пищеварочный электрический 4
2 ЭП-4ЖШ Плита-4-комфорочная с жарочным шкафом 8
3 ЭКС90-047-70 Сковорода электричсекая, 5 л 4
4 ШЖЭ-3 Шкаф жарочный 3-секционный 4
5 КЭНД-100 Кипятильник 4
8 ШХК-0,8 Шкаф холодильный комбинированный 1
19 Волна-2000 Электросушитель для рук 2
23 CAS SW-1-1 Весы электронные 2
25 FT88 Фритюрница 1
26 МПР-350М-01 Протирочная машина для вареных овощей 1
30 MWG 901-23 Микроволновая печь, промышленная 4
14. Туалет
19 Волна-2000 Электросушитель для рук 2
16. Коридор
8 ШКХ-0,8 Шкаф холодильный комбинированный 3
20. Цех мучных изделий
13 ЭШ-3к Шкаф пекарский 3-секционный 3
14 МТМ-110 Малогабаритная тестосмесительная машина 2
15 «Каскад» Машина для просеивания муки, 40 л 1
19 Волна-2000 Электросушитель для рук 1
23 CAS SW-1-1 Весы электронные 1
27 КР-1 Расстаечный шкаф тепловой 2
21. Холодный цех
10 ШКХ-1,4 Шкаф холодильный комбинированный с морозилкой вверху 2
19 Волна-2000 Электросушитель для рук 1
23 CAS SW-1-1 Весы электронные 2
22. Рыбный цех
10 ШКХ-1,4 Шкаф холодильный комбинированный с морозилкой вверху 2
12 УКМ-0,6 Машина кухонная универсальная 1
19 Волна-2000 Электросушитель для рук 1
23. Мясной цех
10 ШКХ-1,4 Шкаф холодильный комбинированный с морозилкой вверху 2
11 МИМ-600 Мясорубка производственная 600 кг/ч 1
12 УКМ-0,6 Машина кухонная универсальная 1
19 Волна-2000 Электросушитель для рук 1
23 CAS SW-1-1 Весы электронные 1
24 УКМ-03 Фаршемешалка (поставляется с подставкой) 1
24. Кладовая и моечная тары п.ф.
19 Волна-2000 Электросушитель для рук 1
26. 30. Моечная столовой посуды
7 ММУ-2000М Машина посудомоечная конвейерного типа
27. Моечная кухонной посуды
19 Волна-2000 Электросушитель для рук 1
28. Помещение хранения и нарезки хлебе
17 АХМ-300Т Хлеборезка произв. 160 батонов/час 1
19 Волна-2000 Электросушитель для рук 1
29. Помещение уборочного инвентаря
19 Волна-2000 Электросушитель для рук 1
9 Электросушилка для уборочных принадлежностей 1
32 Columbus RA 55K60 Поломоечная машина 2
32. Помещение удля холодильника
18 ВСП-300/50-5С Весы торговые электронные до 300 кг 1
20 КХН-11,02 Камера холодильная сборно-разборная низкотемпературная 2
33. Кладовая сухих продуктов
18 ВСП-300/50-5С Весы торговые электронные до 300 кг 1
20 КХС-11,02 Камера холодильная среднетемпературная 2
22 Свияга-150-1С Ларь морозильный 3
34. Овощной цех
9 МОК-300 Машина картофелеочистительная 2
16 Гамма-5 Машина овощерезательная, производ. 400 кг/ч 1
18 ВСП-300/50-5С Весы торговые электронные до 300 кг 1
19 Волна-2000 Электросушитель для рук 1
23 CAS SW-1-1 Весы электронные 1